法国巴黎农业大赛之橄榄油篇

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听说杀手里昂退休之后还得了金奖

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《普罗旺斯的夏天》这部电影被调侃为“杀手里昂的老年退休生活”,在这部影片中,让·雷诺饰演一位隐居法国南部乡村的农场主,种植了一片橄榄树林,经过20年的精心养护终于夺得了橄榄油比赛的金奖。

电影中并没有具体讲比赛的名称,毕竟在法国每年都有好几项橄榄油赛事,有世界级的,也有国家级的。今天就给大家介绍一下其中热度最高的巴黎农业大赛Concours Général Agricole de Paris

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法国巴黎农业大赛(CGA诞生于150多年前,每年举办一次,由法国农渔业部总负责,并由相关国家机关负责采集产品样本。比赛完全置于国家监管之下,具有至高无上的公平性和权威性,其公正性和严格性也得到了世界的认同和尊重。

除了广为人知的葡萄酒评比以外,巴黎农业大赛的参赛产品还包括食用油、海产品、禽肉蛋等等。其中,作为法国人日常饮食不可或缺的液体黄金,橄榄油是比赛的重要组成部分。

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法国人对于橄榄油的品种鉴别和调味风格都十分考究,完全不亚于葡萄酒。

在比赛中,同一年份生产的各款橄榄油参加其相应的法定产区评比竞赛。此外,橄榄油的品类也有严格的区分。例如同为特级初榨橄榄油,用刚刚成熟的青色橄榄榨取的橄榄油充满果实的清香味并且入喉有辛辣刺激感;用完全成熟的黑色橄榄榨取的橄榄油香味更醇厚入口更顺滑;两者除了口感和色泽的区别以外,营养价值也不尽相同。

除了完全使用橄榄果榨取的橄榄油以外,法国人也爱玩点新花样,比如在橄榄中加入柠檬或者其他调料共同榨取,别有一番风味。

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在南法,一座3000人口的小城都能有200户生产橄榄油,所以能够夺得金奖(MÉDAILLE D’OR)是一件十分了不起的事。获奖的产品可以在产品包装上印刷相应标志,以示品质保障。

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正如《普罗旺斯的夏天》中所表现的,金奖得主绝非工业化生产的厂商,而往往都是这些隐藏在民间的农场庄园。通常他们产量都有限,有的甚至专供米其林,很难在超市里买到。

博纳旺途正是这样一座藏在深山密林的庄园,多年来,博纳旺途橄榄油斩获了各种法国国内和国际比赛的大奖,从未缺席领奖台。

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2019年7月26日 11:28
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